TÖUFOOD XANTHÄN, fortykningsmiddel xanthan, 600 g herkunft-gb citronmyrte

citronmyrte

Denne emulgator har ligeledes luftende egenskaber og muliggør fremstilling af skum

Let frugtagtig

Ideel til sushi-ris

Quatre Epices bruges hovedsageligt til patéer

TÖUFOOD XANTHÄN, fortykningsmiddel xanthan, 600 g herkunft-gb citronmyrteDette produkt supplerer delikatessesortimentet med en alsidig ingrediens til kkken og gastronomi. Fiberlignende kulhydrat, fremstillet ved bakteriel fermentering med Xanthomonas campestris, med fortykkende og stabiliserende egenskaber (i emulsioner). Det fortykker vsker bde koldt og varmt og mister ikke viskositeten, selv ved senere temperaturpvirkning. Det modstr ogs fryse t processer. Rr det langsomt ind og lad det hydrere af sig selv. Processen kan