Franciacorta Animante Extra Brut Barone Pizzini castello collemassari Il mosto fermenta in vasche

Il mosto fermenta in vasche d'acciaio a temperatura controllata ed affina sulle fecce fini per 60 mesi

fermentazione interrotta mediante abbassamento delle temperature

Abbinamento consigliato:  primi e secondi di terra

Classificazione: Alsace AOC

Vinifica in acciaio a temperatura controllata senza pressatura delle vinacce

Franciacorta Animante Extra Brut Barone Pizzini castello collemassari Il mosto fermenta in vascheAnimante Extra Brut Franciacorta Tipologia: spumante metodo classico Classificazione: Franciacorta DOCG Vitigni: Chardonnay 77%, Pinot Nero 17%, Pinot Bianco 3%, Erbamat 3%. Vinificazione ed Affinamento: uve pigiate sofficemente e fatte fermentare in contenitori d'acciaio con sosta di 6 mesi, affinamento sui propri lieviti per circa 30 mesi . Regione: Lombardia Abbinamento consigliato: sushi e sashimi, primi di pesce in bianco, crostacei, primi ai