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la Botrytis Cinerea
ampio al palato
La fermentazione si svolge i botti di rovere francese
Da uno a due calpestii giornalieri
piatti grassi strutturati
Cime di Altilia Magnum 2017 Trento DOC Extra Brut daltavilla la Botrytis CinereaMagnum Cime Di Altilia Extra Brut 2017 Tipologia: spumante metodo classico Classificazione: Trento DOC Vitigni: Chardonnay 100% Vinificazione ed Affinamento: spumante prodotto secondo il Metodo Classico: dopo la decantazione statica a freddo, fermenta in contenitori d'acciaio a temperatura controllata; dopo circa 12 mesi avviene il tiraggio; vengono aggiunti zuccheri e lieviti; nei successivi 40 giorni avviene la presa di spuma ed inizia l'affinamento
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