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sempre concentrato sulle note fruttate
L’assemblaggio comprende inoltre un importante 40% di vins de réserve di annate precedenti
crosta di pane e lievito
Giacomo Bologna fece una vendemmia tardiva di Barbera
Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere
Champagne Extra Brut Grand Cru Les Valnons 2018 Fontodi sempre concentrato sulle note fruttate
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