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Dal 1995 in campagna
si sposa bene anche con carni bianche delicate e formaggi stagionati
principalmente Palomino (tipica della regione di Jerez) per l'Oloroso e Pedro Ximénez
La sua freschezza e la moderata struttura lo rendono particolarmente piacevole durante la bella stagione
ma anche come bottiglia da collezione per gli appassionati della storica produzione certosina
Rum Foursquare Raconteur champagne Dal 1995 in campagnaIl rum viene composto da un blend di double retort pot still di rame e della tradizionale twin column coffey still, prima di essere inserito nelle botti. Il risultato dunque un blend di due rum: single e double matured. Il primo stato invecchiato per 17 anni in botti ex bourbon, mentre il secondo stato inizialmente invecchiato per 5 anni in botti ex bourbon, e in seguito affinato per altri 12 anni in una botte ex Sherry Oloroso.
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