On s’éloigne... on s’approche 2017 saknar bild Mailly och Aÿ

Mailly och Aÿ

Olek skördar gärna lite åt det tidiga hållet för att behålla fräschören och undvika för hög sockermognad som översätts i hög alkohol

Resultatet är ett friskt och lätt vilt bubbel med blommighet från moscato

örter och en tydlig mineralisk ryggrad

fyllt av röda bär

On s’éloigne... on s’approche 2017 saknar bild Mailly och AÿOn sloigne on sapproche 2017 r en ovanlig cuve frn Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert, med druvor frn Obermorschwihr i Alsace och buteljerad som Vin de France i Ardche. Vinet r gjort p gewurztraminer frn Stphane Bannwarths ekologiska odlingar. Druvorna pressades direkt, och musten fick vila i tv dygn i ppen tank dr en frsiktig oxidation fick stta riktningen frn start. Drefter fljde spontan jsning frst sex mnader i glasfibertank utomhus, och