Torkad bonito-dashi "Yakidashi" Mikan Fungerar framförallt bra till ”mjuk”

Fungerar framförallt bra till ”mjuk” mat

Här är ett sås framtagen för att lyfta kycklingens egen smak samt tillföra sälta och umamidjup men även gott till fläskkött

-Häll av och tillsätt 390gr nytt vatten och sätt på lock

natriumcitrat E331

Fröna rostas försiktigt  över öppen eld för att sedan pressas och filtreras till en fantastik olja

Torkad bonito-dashi "Yakidashi" Mikan Fungerar framförallt bra till ”mjuk”Torkad och rkt Bonito samsas med kombu alger och shiitake svamp i denna torkade dashi variant frn producenten Seto Tekko. Varje frpackning innehller 12 stycken sm psar som man lgger i vatten fr att gra sin egen buljong. Se nedan fr frslag p dosering: Klassisk dashi buljong 1 pse till 60cl vatten Dashi buljong "JUSU" 1 pse till 25cl vatten Lgg psen i vatten och koka upp. Lt sedan koka i tre minuter innan kastrullen tas bot frn plattan. Om du vill gra