Bourgogne Aligoté 2021 Utan antal & SKU Lugnt men ändå uttrycksfullt

Lugnt men ändå uttrycksfullt

Efter långsam pressning jäste musten spontant i tank med ett knappt års vila på jästfällningen

Från den lilla vingården Chemenot

De hela klasarna pressades direkt varefter musten jäste spontant

Vinet jäste spontant i tank och mognade i gamla fat

Bourgogne Aligoté 2021 Utan antal & SKU Lugnt men ändå uttrycksfulltAligot frn gamla rankor i Vignes Blanches, ett hgt och relativt brant sterlge ovanfr byn Chassey le Camp med jordmn av rd lera och kalksten. Planteringarna gjordes huvudsakligen mellan 1947 och 1960 med massalt urval. Efter handskrd pressades de hela druvklasarna direkt. Drefter jste vinet av egen kraft i anvnda bourgognefat med nio mnader p jstfllningen. Dricks bst samma kvll som flaskan ppnats och hller tills nsta kvll. Vi gillar det till sniglar