Le Claux 2021 Gamay Efter fyra månader flyttades vinet

Efter fyra månader flyttades vinet till gamla fat där det jäste klart och vilade i fem år på jästfällningen

Skörden görs för hand och druvorna jäser spontant som hela klasar i öppna tankar

I den varma och lyckade årgången har Sur le Sentier du Clou en intensiv smak med inbäddad syra och bredare struktur samt rejäl längd

eller till comté och gruyère efteråt

spontanjäst i tank med både hela klasar och avstjälkad frukt under ett täcke av naturligt bildad koldioxid (semi-carbonique)

Le Claux 2021 Gamay Efter fyra månader flyttades vinetEtt kraftfullt och karaktrsstarkt rtt vin frn sdra Rhne med riktigt mycket grenache, hela 90%! Med 10% syrah kompletteras vinet med kryddighet och djup, vilket ger en balanserad men nd imponerande struktur. Druvorna kommer frn vingrdar i sluttningarna kring Mont Ventoux, 350 till 450 meter ver havet, p kalkrika och leriga jordar med inslag av mrgel, sand, silt och kalksten. Vinet r ekologiskt certifierat och framstllt med minimal intervention