Les Tabeneaux 2021 Storsäljare strax öster om Puligny

strax öster om Puligny

De hela druvklasarna pressades direkt och jäsningen skedde sedan spontant i medelstora ekliggare och tank

Jordarna här består av av kolluvial basalt samt av kalksten och lera

Frukten kommer från Meckerts arrenderade mark i Obernai där jordmånen består av vulkanisk sandsten och blå skiffer

Slutligen blandades de tre delarna innan buteljering utan klarning eller filtrering

Les Tabeneaux 2021 Storsäljare strax öster om PulignyCabernet franc och grolleau lika delar frn en hektar i Le Prieur, Faye d'Anjou. Hela klasar jste spontant sluten glasfibertank under koldioxid, med tolv dygns maceration utan aktiv extraktion. Efter pressning mognade vinet sju mnader i ldre fat. 2021 var en sval och bitvis ganska regnig rgng som gav viner t det lttare hllet, med rena klara aromer och frisk syra. Gott till rekokyckling med svamp och rotsaker i buljong.