'Le Village' 2019 Saknar mat Den här gången har Valette

Den här gången har Valette valt att blanda flera årgångar: 2019 bidrog med kraft

Josèph Anne Françoise visar upp den rikare och fylligare sidan av chenin blanc

Gott till kallrökt lax med dillstuvad potatis

Vinet jäste spontant med hela klasar under koldioxid och en månads maceration

Efter pressning vilade vinet nio till tolv månader på jästfällningen i en blandning av nya (ca 30 %) och använda fat

'Le Village' 2019 Saknar mat Den här gången har Valettergngschampagne av chardonnay frn lieu dit Le Village i Chamery. Rankorna planterades 1986 och str i ett norrlge strax ovanfr byn med jord av kalkrik lera. Vinet jste spontant i emaljerade tankar och anvnda fat med malolaktisk omvandling och elva mnader p jstfllningen. Buteljeringen gjordes i augusti 2020. Degorgerat fr hand i december 2023 utan dosage. Strlande blanc de blancs i stor rgng med koncentration och struktur fr lagring. Dricks grna till