Faia 2019 Begränsad upplaga Vinet mognade nio månader på

Vinet mognade nio månader på sin jästfällning i gamla ekliggare

Därefter drogs vinet om för tio månaders vila på jästfällningen i ekliggare av olika storlekar

Servera svalt (men inte iskallt) till vaniljglass med rostade nötter och chokladsås — eller till julens godsaker

Druvsorterna är mestadels pinot noir och trousseau

följt av knappt två veckors maceration

Faia 2019 Begränsad upplaga Vinet mognade nio månader påVitt vin av chenin blanc frn lieu dit 'Le Mont' i Faye d'Anjou, ett lge som vnder sig t sydvst ovanfr floden Layon. Stockarna r 40 100 r gamla och djupt rotade i en jord som bestr av vittrad schist. Druvorna handskrdades vid full mognad utan inslag av botrytis. De hela klasarna fick en utdragen pressning, nrmare ett dygn. Musten drogs om till ldre barriques fr spontan jsning och tio mnaders vila p jstfllningen utan omdragningar. Buteljeringen gjordes