Saint-Josèph 'Le Temps des Cerises' 2019 Utan beskrivning och vinet vilade 18 månader

och vinet vilade 18 månader på jästfällningen

Druvorna skördas för hand och jäser spontant i använda 400-liters fat

allt från gamla stockar

ungefär lika delar

Chez Charles är ett av Noëllas fina lägen i byn Pouillé (Touraine) med minst 45-åriga stockar av sauvignon blanc

Saint-Josèph 'Le Temps des Cerises' 2019 Utan beskrivning och vinet vilade 18 månaderFrn de branta granitbranter kring Chavanay i Saint Josph AOP kommer detta rdvin p syrah och petite srine, odlat ekologiskt med biodynamiska metoder. Druvorna skrdas mestadels i hela klasar, med fottrampning och kall maceration innan spontan jsning tar vid. Efter 23 dagars maceration och dagliga pigager fr vinet mogna 16 mnader i ldre bourgognefat, innan det buteljeras utan klarning eller filtrering, med minimal tillsats svavel. Vinet bjuder p mrka