Poulsard de Chemenot 2023 Utan pris jäste spontant i öppna ekståndare

jäste spontant i öppna ekståndare med tio dygns maceration

De hela druvklasarna skördades för hand och placerades i öppna ekståndare

Båda är branta sluttningar åt sydväst på 160-220 meters höjd med vittrad blå skiffer från Devon-perioden

Flaskan pryds av en uttrycksfull etikett skapad av den belgiske konstnären Jean Raine

Bägge västerlägen mitt i sluttningen med mager jordmån av mjuk vittrad krita (Campanien)

Poulsard de Chemenot 2023 Utan pris jäste spontant i öppna ekståndareFrn den lilla vingrden Chemenot, strax sydvst om Arbois, kommer denna Poulsard, odlad p en mjuk nordvstsluttning med kalkrik mrgeljord. Druvorna skrdas fr hand och avstjlkas varsamt ver en perforerad skrm innan spontan jsning med tv veckors maceration i hela klasar. Vinet fr sedan vila tio mnader i ldre stora ekfat utan klarning eller filtrering, vilket ger ett vin med fin struktur, elegans och tydlig terroirkaraktr. Perfekt till grillad kyckling