Shadows Saint-Aubin 1er cru La Combe 2023 Kommande friskt och perfekt till antipasti

friskt och perfekt till antipasti eller grillat

Vinmarkerna ligger i söderläge på 420 meters höjd med sand- och fältspatsrika jordar

gjort på en ovanlig men spännande blandning av gamay

följt av vila över natten innan musten drogs om till jästning i delvis amforor och delvis använda små ekfat (225 liter)

Under de första tio månaderna på fat genomgick vinet en tydlig utveckling

Shadows Saint-Aubin 1er cru La Combe 2023 Kommande friskt och perfekt till antipastiEn av de frsta egna cuverna frn Jonathan Purcell en chardonnay frn 0,4 hektar arrenderade parceller i Premier Cru lget La Combe i Saint Aubin, precis p grnsen mot Chassagne Montrachet. Jordmnen bestr av kalklera i en stsluttning p cirka 300 meters hjd. Vingrdarna skts ekologiskt, fr hand och med hstpljning av Gilbert och Crsus. Druvorna skrdas fr hand, trampas med ftterna och pressas lngsamt i vertikalpress. Efter ltt sedimentering jser musten