Go visit nature before it is too late 2022 Utan beskrivning Marie och Olivier Horiot beskriver

Marie och Olivier Horiot beskriver sina stilla viner som vins de longue garde med 5–15 års utvecklingspotential

Jäst spontant i ståltank

Under jäsningen gjordes lätt extraktion genom överspolning och nedtryckning av skalhatten

med maceration av hela klasar

Med tretton hektar egna vingårdar och en källare fylld av inkörda bourgognefat har Laherte Frères full kontroll över varje steg i produktionen

Go visit nature before it is too late 2022 Utan beskrivning Marie och Olivier Horiot beskriverVitt vin p viognier frn de gamla stockarna hos Domaine du Mazel i Valvignres, odlade av Jocelyne och Grald Oustric. Druvorna pressades direkt av Anne och Anders i Mazels gamla trpressoir under fem dagar endast juicen frn de frsta fyra dagarna anvndes till detta vin, medan den femte dagens pressning gick till ett annat. Efter ett par dagars jsning i en fibertank flyttade Anne och Anders det unga jstande vinet till ldre barriques. Dr fick det avsluta