Sort Himmel Variant:440 g (hel) mild och vänlig frukostost för

mild och vänlig frukostost för ostälskare med sinne för detaljer

Olof Viktors knäckebröd är mild i smaken

medan vi tillsätter krispigt havssalt från Læsø

Drunken Dog är en rehydrerad variant av den dehydrerade osten Sirius

Osten har ett rödaktig yttre från rödkitten och en fast skorpa som kontrasterar mot den mjölkvita och silkeslena insidan

Sort Himmel Variant:440 g (hel) mild och vänlig frukostost förDehydrerad blmgel Sort Himmel frn Gjesing Mejeri r en dehydrerad blmgelost med en aning frmjlk. Ostens rustika utsida vittnar om hur den har blivit till. Det r en process som krver bde tid och skicklighet. Osten r skapad utifrn idn om att frvandla en god blmgelost till en enastende ost genom affinering. De frsta fem veckorna fr Sort Himmel mogna i hg luftfuktighet och temperatur. Efterfljande bromsas mogningen genom dehydrering p ett kyligt ostlager