Cuvée des Etourneaux 2017 rariteter som också utvecklas fint med

som också utvecklas fint med vidare lagring om man orkar vänta

Druvorna avstjälkades och jäste spontant med fyra veckors skalkontakt

Efter pressning och blandning av pressvin och frirunnet vin släpptes lite koldioxid genom några omsättningar

Musten drogs om till äldre barriques för spontan jäsning och tio månaders vila på jästfällningen utan omdragningar

utan klarning

Cuvée des Etourneaux 2017 rariteter som också utvecklas fint medRtt vin av tv varianter p gamay gamay noir jus blanc samt gamay de chaudenay frn andra knoppningen. Som vanligt hos Courtois jste druvorna spontant i tank och vinet fick drefter en lng lagring i ldre barriques hela 30 mnader. Stilen blir p s vis bde utvecklad och skapt fr lngre lagring, med smtt peppriga och mineraliska toner som gr sig bra till mat. Dricks grna till lngbakad grissida med linser.