Mon Blanc des Alpes 2023 saknar alkohol De ingående vinerna jäste med

De ingående vinerna jäste med 18-42 månaders lagring på jästfällningen i tank

Fleurs är viktlöst med samtidigt intensivt med syra och struktur att suga på hela kvällen

Mito Inoue är en småskalig vinmakare med en kompromisslös naturvinsfilosofi

Vinet är gjort på 100% chasselas uppvuxna i mager

Den långa fatlagringen gör att vinet upplevs helt färdigt direkt ur flaskan

Mon Blanc des Alpes 2023 saknar alkohol De ingående vinerna jäste medChasselas frn byn Carra i Haute Savoie, strax nordost om Ville la Grand en frort till Genve. Damien brukar tv parceller i sydvnda lgen med relativt branta sluttningar (40 % respektive 20 %). Jordarna r magra och steniga (eroderade) och bestr av alluvial kalkrik lera och sand. Efter handskrd pressades de hela druvklasarna direkt och musten fick sedimentera ver natten. Jsningen skedde spontant med tio mnaders lagring p jstfllningen i anvnda medelstora