Vingårdssnegle, store, 800 g, 96 stk marke-isigny Spansk avantgarde – Jürgen Dollase

Spansk avantgarde – Jürgen Dollase om Eneko Atxa

Wakame er tørret tang (brunalge)

I øvrigt kan vi med stolthed sige

det alsidige produkt i dit køkken

Denne fantastiske sennep er en sød kombination af brunt sukker

Vingårdssnegle, store, 800 g, 96 stk marke-isigny Spansk avantgarde – Jürgen DollaseEn antipasti ingrediens til salater, forretter og kolde retter med den typiske syltede aroma. Brugen af vinmarkssnegle (Helix Lucorum) er ret enkel og samtidig meget alsidig: De skylles kort under varmt vand og steges klassisk med krydderurte smr i en lille pande. Variationer: Ragout i en butterdejspie, som ingrediens i en gratin, som tilstning i en suppe, friturestegt i tempuradej til salat, med grntsagsstrimler i en crpe, eller let rget fra rgeovnen