Costa della Mola 2023 champagne valorizzando le caratteristiche del vitigno

valorizzando le caratteristiche del vitigno senza forzature

carni bianche o frittate

leggero e molto piacevole

Ogni rum è un blend di Double Retort Pot Still in rame e del tradizionale Coffey Still a doppia colonna prima del riempimento della botte

lasciandolo respirare qualche minuto prima del servizio per valorizzarne la morbidezza e le note speziate

Costa della Mola 2023 champagne valorizzando le caratteristiche del vitignoScegliere Costa della Mola significa avvicinarsi a una visione contemporanea dellOltrep Pavese, che sa rompere con le regole pur rimanendo profondamente legata al territorio. un vino che nasce da mani giovani ma esperte, quelle di Alessio e Matteo, capaci di valorizzare vecchie vigne autoctone coltivate su pendii impervi, dove la viticoltura ancora un gesto artigianale. La fermentazione spontanea, senza interventi invasivi, e laffinamento in