ESSERI UMAMI patou_mathis_marylene l'edizione presenta un'interpretazione radicale e

l'edizione presenta un'interpretazione radicale e innovativa del dialogo

ma anche di scrittori e poeti

l’energia cosmica

sopratutto

di ibridazioni tra noi e gli altri

ESSERI UMAMI patou_mathis_marylene l'edizione presenta un'interpretazione radicale eSpesso associato alla cucina asiatica, a un immaginario esotico e lontano, lumami il quinto gusto che rende tutto pi delizioso. Come riconoscerlo anche negli ingredienti e nei prodotti della nostra tradizione culinaria? Quali sono le sue radici storiche nelle scienze del gusto e della nutrizione? E in che modo si diffuso anche in Occidente? Dal dashi giapponese fino ai dadi da brodo, Esseri umami un saggio che attraversa scienza, linguistica, cultura