Pignolo Riserva Feudo Croce una volta raggiunto il colore

una volta raggiunto il colore desiderato

chicchi di caff e cacao

Ottimo per aromatizzare insalate di frutta

il mosto fermenta a temperatura controllata di 25°C per 15 giorni

dove il tannino si sviluppa attraverso trame fitte

Pignolo Riserva Feudo Croce una volta raggiunto il coloreVendemmia manuale con selezione, ultimi dieci giorni di settembre. Dopo diraspa pigiatura, fermentazione alcolica in tini di rovere aperti di 500 litri con follature per 7 giorni. A seguire la svinatura, ulteriore periodo di fermentazione in botti di rovere di 350 litri. Il vino matura in botti di rovere da 350 litri per 36 mesi segue assemblaggio ed ulteriore periodo di maturazione per un anno in botti da 1000 litri. Dopo limbottigliamento ulteriore