Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g Alc.33.0% der in Amphoren vergoren und

der in Amphoren vergoren und auf Gärhefe gereift ist

Oxalsäure des Rhabarbers reagiert über einen längeren Zeitraum mit dem Calcium des Apfels bei großen Temperaturschwankungen

Global führt eine breite Palette gestanzter grosser und kleiner Messer in den Serien G und GS sowie geschmiedeter - schwererer - Messer in den Serien GF und GSF

der Boden hat einen Durchmesser von 25mm und die Höhe beträgt 16mm

Eingelegte Paprika passen zum Beispiel als Begleitung zu gegrilltem Fleisch und Fisch

Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g Alc.33.0% der in Amphoren vergoren undEin natrlicher, Soja Lecithin basierter Emulgator, der hervorragend fr die Fertigung von Schumen geeignet ist. Es weist berdies erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Das Pulver ist kalt in wssrigen Medien lslich. Es verliert, je nach Anteil, in ligen Medien freilich seine Emulsionsfhigkeit. Dank der groen Emulgierfhigkeit ist Lecite ein ideales Erzeugnis um Sfte oder andere wssrige Flssigkeiten in Schume zu