Ri-Fol 2023 Gamay Spontanjäst i ekliggare (två tredjedelar)

Spontanjäst i ekliggare (två tredjedelar) och ståltank (en tredjedel)

Gårdens signaturvin kommer från familjens monopolläge om 6

Vitt vin av chenin blanc från lieu-dit 'Le Mont' i Faye d'Anjou

Denna pinot noir från Chautagnes röda jordar är tillverkat med lika delar hela klasar och avstjälkad frukt

Basvinet jäste spontant med arton månader på jästfällningen i äldre barriques

Ri-Fol 2023 Gamay Spontanjäst i ekliggare (två tredjedelar)Ri Fol r ett torrt bubbel framstllt av moscato bianco, med en egen variant av 'metodo classico. Basvinet (det stilla "Fol") jste frst spontant i betongtank. En liten andel av druvmusten frystes ned under tiden och tillsattes sedan p vrkanten fr att starta andra jsningen i flaskan. Hr har det inte gjorts ngon degorgering, s en liten fllning eller grumlighet kan finnas kvar i flaskan. Men inga tillsatser, och inget restsocker. Gott p egen hand som