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dopo la fermentazione alcolica svolge la malolattica in tonneau
Affina 5 anni in barrique
ma si sposa bene anche con un Parmigiano Reggiano stagionato almeno 24 mesi
in modo da preservare la componente aromatica con tempi di macerazione di circa 8-10 giorni
Anno 2017 Formato 0
Tignanello Magnum 2011 - Tenuta Tignanello BRANDY dopo la fermentazione alcolica svolgeMagnum Tignanello 2011 (in cassa legno) Antinori Tipologia: Rosso Denominazione: Toscana IGT Vitigni: Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon 15%, Cabernet Franc 5%. Vinificazione ed Affinamento: durante la fermentazione in contenitori troncoconici, il mosto d'uva viene macerato con cura per preservare l'aroma, estrarre il colore e controllare dolcezza ed eleganza dei tannini. Dopo la separazione delle bucce dal vino, inizia la fermentazione malolattica in
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