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L'assaggio è cremoso
Oggi è Costantino ad aver ereditato tutta l’ultracentenaria storia della sua famiglia
mela golden
primi piatti di pasta fresca ma anche risotti di verdure
È prodotto con uve Sauvignon Blanc
Adriano Gigante Friuli Sauvignon Blanc 2023 Chianti L'assaggio è cremosoVendemmia manuale in tre passaggi con selezione delle uve, fine agosto e inizio settembre. Dopo diraspa pigiatura con contemporaneo raffreddamento a 12 C, segue macerazione pellicolare per 12 ore. Successivamente soffice pressatura e decantazione statica in tini dacciaio. Segue la fermentazione alcolica, condotta a basse temperature 15C per 22 giorni in tini dacciaio. Dopo il vino sosta per 8 mesi sui depositi nobili con battonage frequenti, segue
