Chablis 'L'Humeur du Temps' 2023 Tilldelning med inslag av kryddor och

med inslag av kryddor och en balanserad

Här handlar det om gamla rankor och särskilda växtplatser

Jäsningen skedde spontant med en veckas maceration av hela druvklasar

Strohmeier presenterar sina tillsatsfria viner under devisen ”Trauben

Från gosig gamay till pepprig pineau d'aunis

Chablis 'L'Humeur du Temps' 2023 Tilldelning med inslag av kryddor ochChablis LHumeur du Temps 2023 kommer frn ett par av domnens lgen omkring byn Courgis, totalt tv hektar. Markerna, som bestr av kalksten ovanp fossilrik lera och kalkstensgrund (Kimmeridgien), odlas ekologiskt med biodynamiska influenser. Efter en varsam handskrd pressades hela druvklasarna direkt och musten fick 36 timmars klarning genom kall sedimentering. Jsningen skedde lngsamt och spontant i ldre 228 litersfat. Vinet genomgick malolaktisk