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Pinot Meunier
Al palato corposo e intenso
Abbinamenti: Qualsiasi tipo di dessert
Maturazione: viene lasciato invecchiare per 22 anni in botti ex-Rum scuro minuziosamente selezionate in Giamaica
frutta esotica e mandorla
Chateau Pajzos Tokaji Esszencia 2016 0,375l verticale Pinot MeunierTokaj Esszencia uno dei vini pi esclusivi al mondo. Viene prodotto solo in annate eccezionali. Esszencia ottenuto dal mosto fiore dagli acini Asz (acini colpiti dal fungo "botrytis cinerea"). La concentrazione di zucchero enorme (residuo zucchero superiore a 450 g l) e il livello di alcol rimane basso (da 3 a 6 Alc vol) dato che con una cos alta concentrazione di zuccheri, i lieviti hanno difficolt a trasformare lo zucchero in alcol. Pajzos Esszencia
