Santa Sofia Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2021 Pas Dosé una volta raccolti durante la

una volta raccolti durante la vendemmia manuale

Alla fine dell’anno Mormoreto 2020 ha iniziato il suo percorso di affinamento in barriques di rovere francese

si stende sul palato con carezzevole dolcezza

L’inverno

Una bolla realizzata con Pinot Meunier in purezza proveniente da vigne situate a Gueux

Santa Sofia Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2021 Pas Dosé una volta raccolti durante laSanta Sofia Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2021 Il Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2021 di Santa Sofia realizzato da uve Corvina, Corvinone e Rondinella provenienti da vigneti con terreni di medio impasto tendenti al calcareo, situati in Valpolicella. Per la sua creazione, dopo la raccolta, avviene la pigiatura e diraspatura soffice delle uve seguite da un periodo di macerazione di circa 10 giorni in acciaio inox. Successivamente troviamo la