Rivesaltes ambre 1990 - Marc Parcé Cabernet Sauvignon Navnet henviser til Pietro’s forfædre

Navnet henviser til Pietro’s forfædre

Mad:                Kalvemørbrad - karamelliseret knoldselleri pure - grillet syltet løg - sauce bordelaise

og Kopke er berømmet for elegante

Vinen gærer på en blanding af 2500 liters fade

Let fyldig smag

Rivesaltes ambre 1990 - Marc Parcé Cabernet Sauvignon Navnet henviser til Pietro’s forfædreDette er en vidunderlig men samtidigt skammeligt overset vintype fra Roussillon i umiddelbar nrhed af Middelhavet, ganske f kilometer fra den spanske grnse. Der er forskellige udgaver af Rivesaltes; denne sde hedvin er af typen ambr, der er den ravfarvede, oxidativt lagrede; for novicer kan man for overblikkets skyld sammenligne rivesaltes ambr med tawny portvin, men med sine 16 % alkohol dog med markant lavere alkoholindhold som n blandt flere